1 = 3.585
1 = 4.051
Закрыть x

Студентки Техниона изобрели фалафель из водорослей
Фалафель    источник фото: Strana.co.il - новости Израиля, мира, шоу-бизнеса

Студентки Техниона изобрели фалафель из водорослей

22/12/2018 08:33

Если вы ничего не знаете про этот фалафель, то никогда по вкусу не догадаетесь, что он сделан из спирулины, тогда как настоящий готовят из хумуса (он же - нут, или турецкий горох). Разработка студенток Израильского технологического института (Техниона) под названием "Альгалафель" получила первую премию международного конкурса EIT-Food. Об этом "Вестям" стало известно в четверг, 20 декабря.

На конкурс участникам предлагалось представить инновационные продукты питания на основе микроводорослей (micro-algae) и бизнес-планы по их маркетингу.

Продукт, получивший первую премию, разработан группой студенток факультета биотехнологии и продовольствия Техниона, в которую вошли Мейталь Кацир, Ярден Абухацера-Коэн, Хани Школьников, Хила Тарази-Райс и Инна Непомнящий. Студентки работали под руководством д-ра Майи Давыдов-Пинхас, проф. Ури Лезмеса, д-ра Ави Шпигельмана и возглавлявшего весь проект проф. Йоава Ливни.

Продукт "Альгалафель" (Algalafel) - это замороженный фалафель, готовый к употреблению сразу после разогрева. Он богат белками, витаминами, минералами и антиоксидантами. Кроме того, он обогащен астаксантином - антиоксидантом, который, в частности, придает мясу лососей его неповторимый оранжевый цвет.

Как объяснили участницы проекта, их продукт способен ответить на потребности времени - растущий рост населения и необходимость новых источников белка при сокращении потребления мяса.

Как отметило жюри конкурса, студентки Техниона представили продукт, готовый к немедленному выходу на рынок.

В международном конкурсе EIT-Food участвовали группы старшекурсников Техниона, а также Университета Хельсинки и Университета Хоэнхайм (прежнее название, принятое в русском языке, - Гогенхайм, сейчас это район Штутгарта). Проект был запущен в январе 2018 года.

Целый год три группы конкурсантов посвятили изучению проблемы, ознакомились с современными методиками исследований и новыми разработками продуктов питания, основанных на микроводорослях.

Их итоговая встреча в Технионе началась с лекции д-ра Омера Грундмана из израильской компании Algatech (AlgaTechnologies). Фирма производит микроводоросли на предприятии в кибуце Кетура в пустыне Негев и считается одной из передовых в мире в этой отрасли.

В частности, Algatech производит микроводоросли и их компоненты для косметических предприятий и кормов для животных.

Второе место в конкурсе заняли студенты из Германии с вегетарианским продуктом на основе чечевицы, обогащенным спирулиной под названием Algini.

На третьем месте - студенты Университета Хельсинки, разработавшие вегетарианский деликатес Spurtti из овсяной муки, обогащенный спирулиной.

Источник: Вести
Советуем: Знакомства в Норвегии
  Поделиться  
Новости по теме
Чудо похудения и омоложения за 1 процедуру - как это работает?
14/11/2018 11:05
Группировки в Газе готовят «новую политику реагирования»
22/12/2018
В интернате для подростков в Тамре вспыхнул пожар, юноша в тяжелом состоянии
22/12/2018
Спасатели эвакуировали туристов из пещеры севернее Иерусалима
22/12/2018
Из-за большого скопления машин все въезды в Нацерет перекрыты
22/12/2018
Горный курорт Хермон открыт для посетителей
22/12/2018
Отчет: какие больницы в Израиле самые переполненные
22/12/2018
Прогноз погоды на 22 декабря: прохладно, облачно, слабые дожди
22/12/2018
Скандал в Холоне: женщину оштрафовали за кормление голубей
21/12/2018
ЦАХАЛ опубликовал видео уничтожения одного из туннелей «Хизбаллы»
21/12/2018
ДТП на 232-й трассе, двое погибших
21/12/2018
Израильские метеорологи остались без радара
21/12/2018
Прогноз погоды на 21 декабря: прохладно, слабые дожди
21/12/2018
Попытка теракта на перекрестке возле поселения Офра
20/12/2018
Телетайп
Последние новости
Комментарии
Выскажите Ваше мнение первым!
Добавить комментарий
*Ваше имя
*максимум 35 символов
*Комментарий
Back To Top
x
facebook