В овощных отделах супермаркетов Великобритании появился абсолютно новый вид картофеля, клубни которого обладают насыщенным фиолетовым цветом.
По вкусу и своим питательным свойствам выведенный сорт ничем не отличается от традиционных, давно привычных потребителю, но и не уступает им. При этом после термический обработки фиолетовый картофель не теряет своего цвета, поэтому теперь на столе может появиться картофельное пюре цвета черники или ярко-фиолетовые чипсы.
Как поясняют специалисты, оригинальным цветом новинка обязана антоцианам, природным веществам, окрашивающим растения. Антоцианы могут придавать как фиолетовый цвет (например, баклажанам, чернике), так и красный (вишня, малина).
Вывести фиолетовый картофель удалось в Шотландии, нынешний урожай составил 400 тонн.
Ссылка на сайте: https://www.strana.co.il/news/?ID=54797&cat=1 |