На дворе февраль, а в "Италькие"- фестиваль!

Продолжая замечательную традицию гастрономических праздников, ресторан классической южно-итальянской кухни "Италькия бе-Тахана", открывает " Фестиваль крабов" и официально объявляет месяц февраль сезоном дегустации блюд из панцирных морепродуктов.

 

В самых изысканных ресторанах Европы, морепродукты, приготовленные по секретному рецепту местного шефа, являются
неотъемлемыми составляющими меню. Причина кроится не только во вкусовой гармонии сочного и нежного мяса, но и в неоспоримой пользе этих  продуктов. Кальмары, мидии, крабы и креветки особенно ценны как источники йода и белка, усваиваемого почти в два раза лучше и быстрее, чем белок, содержащийся в мясе.

 

Мясо краба находится в панцире его конечностей (клешней и ног), а также в брюшке (абдомене). Содержание белка в нем около 20%.Кроме того оно является источником цинка, фосфора, калия, кальция, железа, , содержит витамины Е и В12,а также является мощнейшим афродизиаком. Прекрасным подтверждением этому, служат темпераментные и любвеобильные итальянцы и итальянки.
 
Некоторые любители этих морепродуктов до сих пор наивно полагают, что продуктом из мяса краба являются и столь популярные крабовые палочки, но это далеко не так. Данный продукт является лишь имитацией крабового мяса и состоит из специально обработанного мяса рыбы.

 

А вот настоящие творения искусства из крабов, вас приглашает попробовать главный шеф-повар ресторана "Италькия бе-Тахана" Амир Маркович во время февральского фестиваля.
В качестве первого блюда Маркович предлагает (на выбор) насладиться биском из крабов, отведать обжаренного мягкопанцирного краба  или по достоинству оценить блюдо из свежих мидий, нафаршированных мясом синего краба, луком "Шало" и сыром пармезан.

 

Но главные блюда фестиваля – это ризотто с мясом из синих крабов под сыром пармезан, синие крабы, припущенные в кремовом чесночном соусе, "каналони" со шпинатом и синими крабами, а также  ньокки с мясом синих и королевских крабов под соусом.
Заключительной нотой в этой "крабовой" симфонии станет бокал белого изысканного вина.
Комплексный обед или ужин, состоящий из первых и основных вышеперечисленных блюд, а также бокал вина, обойдется гурманам в 130 шекелей.
Итак, с 1 по 28 февраля «Фестиваль крабов» — только в "Италькия бе Тахана".
Не пропустите!