Израильтяне любят дешевую и нездоровую пищу

Стоимость продовольственной корзины для так называемого "здорового и сбалансированного питания" играет немалую роль для домохозяйств с низким уровнем доходов, потому многие израильтяне и приобретают дешевую еду с учетом их доходов.

А сколько стоит рекомендуемая продовольственная корзина в месяц? На этот вопрос отвечает Walla.

В процессе исследования специалистов из Института Таубе накануне нового еврейского года были проверены покупки на праздники и продовольственная корзина, с которую входят продукты для здорового и сбалансированного питания.

Данные исследования показывают, что уровень дохода семьи снижается в зависимости от количества лиц, находящихся в домашнем хозяйстве, и одновременно увеличиваются среднемесячные расходы на питание. Поэтому существует такая большая разница между стоимостью продовольственной корзины для населения с различным уровнем доходов. В домохозяйствах Израиля в нижней по доходам группе (из десяти) среднее число человек на семью составляет 4,37, а средние расходы на покупку здоровой продовольственной корзины составляет 3450 шекелей. В отличие от этого, в верхней группе по доходам - среднее число лиц на одно домашнее хозяйство составляет 2,46, и средние расходы на здоровую продовольственную корзину составляет 2039 шекелей.

В результате, по данным исследования, 60% израильтян с более низким уровнем дохода не покупают корзину здоровой пищи, а тратят - что вынуждает их тратить значительную часть их заработной платы на дешевые и не считающиеся здоровым питанием" продовольственные товары.

Таким образом, домохозяйства, находящиеся в нижней 20%-ной планке, доходы которых в среднем в месяц 3807 шекелей должны были бы тратить на здоровую корзину 3295 шекелей. Если же вычислять, сколько реально могут потратить такие семьи на питание, то по итогам того же исследования получается, что только 1462 шекелей. Понятно, почему они покупают дешевую пищу.

Исследователи пришли к выводу, что ежемесячная стоимость здоровой продовольственной корзины составляет 844 шекеля на взрослого и 737 шекелей - на ребенка. Предыдущие исследования института, проведенные в 2011-2005 показали, что цены на продукты питания в Израиле выросли значительно и существенно дороже по сравнению со странами ОЭСР.

Например, молочные продукты в Израиле, которые были дороже на 6% по сравнению со странами ОЭСР в 2005 году стали дороже на 51% по сравнению с теми же странами в 2011 году. То же самое произошло и с продуктами первой необходимости: хлебом, крупами и хлебобулочными изделиями, которые были дешевле на 19% по сравнению с их ценами в странах ОЭСР в 2005 году, но стали дороже на 26% в среднем в 2011 году. Несмотря на резкий рост цен, до сих пор не приняты меры для определения реальной продовольственной корзины Израиля, рекомендованный с точки зрения здоровья и доходов.

Институт Таубе предлагает корзину, которая отражает вид "израильской пищевой пирамиды", то есть она построена на рекомендациях министерства здравоохранения. Корзина собрана на основе средиземноморской диеты, которая включает в себя полезные для здоровья продукты, с точки зрения экологии, а также социально-культурных и экономических факторов. По мнению исследователей Интситута, рекомендуемая потребительская корзина может предотвратить болезни, уменьшить ущерб окружающей среде и животным, позволяет создать экономию за счет покупки сырой пищи, которая считается дешевле, чем обработанные пищевые продукты животного происхождения.

Корзина построена так, чтобы обеспечить адекватное питание с учетом как можно более низких расходов. В продовольственной корзине для взрослых есть все основные группы продуктов питания, в том числе, зерновые культуры, овощи, фрукты, молочный белок, животный белок, бобовые и жиры. Самая дорогая часть - "белки животного происхождения и бобы", включающая в себя такие продукты, как яйца, мясо птицы и сушеные бобы, и ее стоимость доходит до около 40% всей корзины. Стоимость зерновых культур составляет около 23%, а стоимость группы продуктов с молочным белком составляет 11%. Самый дешевый компонент – это продукты, в составе которых есть жир, а их стоимость составляет лишь около 4% от корзины.