1 = 3.585
1 = 4.051
Закрыть x

Вкусная зима в «Либире»
ресторан-пивоварня Libira    источник фото:

Вкусная зима в «Либире»

17/01/2019 10:55

Зимой всегда хочется уюта и горячей еды. Поэтому испокон веков, именно в холодную пору, люди отдавали предпочтения блюдам из мяса и птицы, супам и согревающим напиткам. Специально к холодам шеф-повар хайфского ресторана-пивоварни Libira подготовил особое «зимнее» меню, блюда которого поднимут настроение и тонус даже в самую промозглую погоду.

В дополнении к обычному меню, список закусок и первых блюд пополнился супами, в том числе томатным с рисом и сметаной, зеленым луком и кинзой, а также оригинальной «намазкой» из утки, которую подают здесь с черным хлебом и вареньем из китайских апельсинов и лимонов. На второе, кроме фирменных домашних сосисок, разнообразных гамбургеров, антрекотов и ростбифов, можно побаловать себя нежными телячьими щечками, пастой с крабами, креветками, сыром чеддер и зеленым луком, или каннеллони с копченой тыквой, фаршированными сырами кашкавал и маскарпоне.
Среди новых «зимних» десертов - блинчики с карамелизирoванными бананами и миндальными орешками, шоколадный мусс-торт и шоколадный рулет с кремом из каштанов, который подается с клубникой и сбитыми сливками.
Запить этот «праздник живота» рекомендуется крепким бельгийским элем, копченым стаутом или оригинальными коктейлями, которые согреют душу и тело.

Шеф-повар «Либиры» Рои Авраам всегда старается порадовать посетителей чем-то особенным и с радостью делится с русскоязычными читателями рецептом намазки из утки.
Чтобы приготовить это блюдо вам понадобятся: 4 утиные ножки или целая утка, 2 ложки крупной соли, 3 палочки корицы (разломать), 6 стручков кардамона (разломать), чайная ложка черного перца горошком, 6 лавровых листа, чайная ложка английского перца горошком, 3 веточки тимьяна, 3 веточки розмарина, 1/2 стакана сухого красного вина, 2 ложки бренди, утиный или гусиный жир, 1 апельсин, 1 чайная ложка молотого перца чили, 2 ложки дижонской горчицы, 4-6 зубчика нарезанного чеснока, мелко порубленная кинза.

Первый этап:
Сначала нужно очистить утку, не вырезая жир. Положить в глубокую посуду, посыпать солью и приправами. Полить утку бренди и красным вином (целую утку нужно полить и внутри), завернуть в фольгу или пленку и оставить на ночь в холодильнике. После – вылить скопившуюся жидкость. Нагреть духовку до 120 градусов и выложить утку на противень, хорошо завернув ее в фольгу. Запекать на низкой температуре 4-6 часов, пока мясо не станет очень мягким и будет легко отделяться от костей. Вынимаем из духовки и немного даем утке остыть. Жидкость переливаем в отдельную посуду. Теперь у нас есть вкусная утка, которую можно подавать на горячее. Но можно также приготовить из нее оригинальную намазку, которую можно долго хранить в стеклянной банке в холодильнике.

Второй этап:
Отделите утку от костей (из костей можно потом сварить бульон). Переложите мясо утки в миску, разберите его руками на мелкие волокна, добавьте жидкость, оставшуюся после запекания. Добавьте горчицу, чеснок, петрушку, немного тимьяна, размолотого перца чили и натертую кожуру половины апельсина. Перемешайте все до состояния однородной массы. Если намазка немного суховата, добавьте еще немного растопленного утиного или гусиного жира. Это блюдо лучше всего подавать с черным хлебом, корнишонами, пикантным вареньем или горчицей.

Прежде, чем вы сами решите приготовить, советуем продегустировать «зимнее» меню в «Либире», которая ежедневно предлагает оригинальные и разнообразные блюда на любой вкус.

Ресторан-пивоварня Libira, Хайфа, а-Намаль, 26
телефон: 04-3740251



Источник: На правах рекламы
Советуем: Знакомства в Норвегии
  Поделиться  
Новости по теме
СМИ о плане Трампа: государство Палестина, обмен территориями и раздел Иерусалима
17/01/2019 10:34
СМИ: Россию на «Евровидении» в Тель-Авиве будет представлять Сергей Лазарев
17/01/2019 09:52
Siemens инвестирует крупную сумму в израильскую компанию
17/01/2019 09:02
С начала сезона дождей уровень воды в Кинерете вырос на 75 см
17/01/2019 08:53
Прогноз погоды на 17 января: прохладно, шторм, временами моросящий дождь
17/01/2019 07:14
На севере и центре страны полиция перекрывает дороги из-за обледенения
16/01/2019 23:13
Главный подозреваемый по делу о «взятках сексом»: глава коллегии адвокатов Израиля Эфи Навэ
16/01/2019 23:03
Начало нового календарного года – отличное время для покупки нового дома
16/01/2019 19:40
Зимняя буря в Израиле: в Иерусалиме начался снегопад
16/01/2019 19:31
Evгеника в Израиле - Музыкальный стенд-ап в день рождения
16/01/2019 18:16
В Иерусалиме похолодало, выпал град
16/01/2019 17:51
Бесплатные мероприятия на Ту би-шват
16/01/2019 17:37
17 января вступает в силу запрет на ношение полушлема для водителей двухколесных транспортных средств
16/01/2019 17:31
Родители Ясмин Винтя одобрили досудебную сделку с нянечкой, задушившей их дочь
16/01/2019 14:38
СМИ о скандале в судебной системе: давались и брались «взятки сексом»
16/01/2019 14:26
Телетайп
Последние новости
Комментарии
Выскажите Ваше мнение первым!
Добавить комментарий
*Ваше имя
*максимум 35 символов
*Комментарий
Back To Top
x
facebook