1 = 3.585
1 = 4.051
Закрыть x

Песах с историческими винами Recanati
Винодельня Recanati    источник фото:

Песах с историческими винами Recanati

17/04/2019 09:28

Винодельня Recanati была основана в 2000 году Ленни Реканати и Ури Шакедом. Их целью было создание новой винодельни, которая будет производить качественные израильские вина. Философия винодельни - создание местных и оригинальных вин, которые будут наилучшим образом отражать климат места, земли и вкус ее плодов. Винодельческим процессом руководят виноделы Гил Шацберг и Коби Арвив.

Коби Арвив, главный винодел Recanati Winery, в сотрудничестве с владельцами разделяет главную идею бренда- производство местных, израильских и средиземноморских вин, которые будут отражать не только особый терруар в регионе, но и особенность местных сортов винограда, произрастающих в Израиле и историю виноделия в Израиле в общем.
Винодельня Recanati внесла свой вклад в создание качественных вин, которые представляют средиземноморский вид вина.

Именно поэтому, винодельня Recanati- единственная израильская винодельня, которая три года подряд приглашается к участию в самой важной в мире винной выставке WINE SPECTATOR в Нью-Йорке.

Ancient Varieties-древние сорта
В последние годы возобновился интерес к исследованию местных сортов виноградников нашего региона, тех, из которых производилось вино во времена Иисуса Христа, римлян и Царя Давида. Во времена мамлюков и Османской империи местные власти запрещали приготовление вина, и поэтому местная винодельческая промышленность серьезно пострадала. Местные сорта винограда, которые использовались для изготовления вина, постепенно вымерли, и лишь несколько сортов винограда - казалось бы, годных для употребления - едва выжили.

Винодельня Recanati гордится тем, что является первой винодельней, которая восстановила древние сорта вин, которые пережили 3000 лет и теперь произрастают на маленьких клочках израильской земли, но все же плодоносят, не утратив свой уникальный вкус. Древний сорт “Марави” был разлит лишь по 2480 –ти бутылкам из первого урожая 2014 года, и уже может похвастаться 90 баллами от известного винного критика Роберта Паркера в журнале «Wine Advocate».

Еще один восстановленный древний сорт “Биттуни”, из которого красные вина изготавливались еще тысячи лет назад! Этот сорт почти вымер, и осталось только несколько лоз. Виноград “Биттуни” собирали вручную в середине сентября и доставляли в холодильнике на винодельню, где он подвергался легкой ферментации. Вино затем выдерживалось в течение шести месяцев в бургундских дубовых бочках. Дегустационные заметки: вино с легким, цветочным и ароматическим букетом красных вишен и средиземноморских специй.
В настоящее время винодельня работает над производством других местных сортов.

Переломный момент в деятельности винодельни случился в конце 2008 года, с открытия необычного участка- Wild Carignan (“Дикий Кариньян”) - виноградник Ваала. Интересно, что лозы виноградника “Кариньяна” произрастают в виде "кубка", что обычно не характерно для этого вида винограда. Это был первый из видов, которые виноделы Recanati отметили как идеально подходящий под определение “среднеземноморский сорт”.

Wild Carignan- один из сортов вин, которому ежегодно присуждаются исключительные оценки от самых знаменитых винных критиков в мире .Вина этого сорта винодельня выпускает в очень ограниченном количестве и то не каждый год.

В 2014 году Recanati начала производить еще несколько сортов вин из местных виноградников, которые, как оказалось, произрастают и плодоносят на Израильской земле более тысячи лет! Так, появилась самая популярная серия вин, можно сказать, сердце и гордость винодельни –серия Reserve- Mediterranean Varieties- Средиземноморская серия.

Серия Резерв - Reserve – это особая серия элитных вин, когда для вина собираются отборные ягоды с одного виноградника.
Бутылка вина этой серии стоит 110-120 шекелей.

Она включает в себя четыре сорта, производящийся обычно на юге Франции: Кариньян, Марселан, Сира и Петит Сира (Petite Sirah). Однако эти сорта винограда, происходящие из теплого климата средиземноморского типа, так похожего на климат Израиля, произрастают в нашей области и плодоносят с выдающимся качеством. Они в основном собираются в начале сезона, чтобы сохранить их вкус, баланс кислотности, сильный цвет и потрясающие ароматы.

Именно с этими среднеземноморскими сортами винодельня советует встречать еврейские праздники, ведь эти вина впитали в себя и землю и культуру, и плоды страны Израиля. Вы никогда не забудете аромат черной сливы, лесных ягод и ореха пекана, когда плеснете в бокал вино из среднеземноморской серии Recanati.

“Кариньян” 2016 года выпуска был выпущен ограниченной партией - всего 9100 бутылок и получил оценку 91 у знаменитого критика Роберта Паркера.

Ежегодный выпуск продукции винодельни Recanati- миллион бутылок в год, из них 30% идет на экспорт. По объёму производства вина Recanati занимают примерно 8-10 место в стране. Винодельня производит четыре серии вина: Jasmin и Jonatan – молодые легкие вина, которые можно встретить на полках супер- маркета и стоимость бутылки такого вина будет варьироваться около 35-40 шекелей.

Второй уровень составляет серия "Верхняя Галилея". Бутылка вина этой серии стоит примерно 60-70 шекелей. В новой серии Recanati «Верхняя Галилея» представлены классические сорта с выращиваемой территории и отборных участков виноградников. Каждое вино из этой серии прекрасно отражает характеристики сорта в своих вкусовых качествах: уникальность и глубину ароматов, использование и продолжительность выдержки в бочках из французского дуба. Винодельня Recanati годами находила лучшие участки в Верхней Галилее для выращивания качественных сортов.

И, наконец, флагманская серия Special Reserve, состоящая всего из двух вин - одного белого и одного красного. Вина этой серии выпускаются в очень ограниченных количествах и не каждый год. Это флагманская серия винодельни, которая прекрасно отражает все самое лучшее из всех этапов работы виноделия. В лучших отделах виноделы Реканати производят специальные резервные марочные вина, которые представляют винодельню. Эта серия является гордостью винодельни, и каждый год она занимает места в топ-рейтинге престижных международных журналов мира с оценкой более 90 баллов. Вино Special Red Reserve производится только в самый урожайный год необходимого сорта винограда, чтобы сохранить самые высокие стандарты производства и вкусовые качества вина.

Первый урожай специального заповедника, где произрастает белый виноград средиземноморского сорта Roussaint был собран в 2012 году, и с тех пор винодельня продолжает работать согласно своей философии и видению производства среднеземноморских сортов. Флагманское белое вино Special Reserve White не единожды получало оценку более 90 баллов и продолжает оправдывать свое место в качестве флагманского белого вина Recanati.

Дополнительная информация на сайте 




Источник: На правах рекламы
Советуем: Лечение в Израиле
  Поделиться  
Новости по теме
Одноклассники избили 15-летнего трансвестита в школе Ашкелона
16/04/2019 20:17
За 2018 год в минтранс была подана 41 тысяча жалоб на общественный транспорт
16/04/2019 20:14
«Яадут а-Тора» предупредила о возможности повторных выборов
16/04/2019 20:10
Насилие в детском саду Хайфы: нянечки издевались над 10 младенцами
16/04/2019 13:58
Крупная партия оружия для ЦАХАЛа застряла на таможне из-за конфликта минобороны с налоговым управлением
16/04/2019 13:55
Двести израильских туристов спаслись из горящего самолета
16/04/2019 13:42
Рои Фолькман: «Нет и не было переговоров об объединении «Ликуда» и «Кулану»
16/04/2019 13:35
«Рекорд» Сталина: его деятельность одобряют более половины россиян
16/04/2019 13:21
Госдолг Израиля вырос в 2018 году на 40 млрд шекелей
16/04/2019 13:10
Минздрав Израиля запретил проносить хлеб в больницы во время Песаха
16/04/2019 12:57
Либерман: НДИ готова остаться в оппозиции
16/04/2019 12:54
Аббас готов встретиться с Нетаниягу в Москве, «пока приглашение исходит от Путина»
16/04/2019 12:45
Индекс цен в Израиле в марте: подорожали продукты питания
16/04/2019 09:44
Песах в Rest&Relax: новые салоны уже во всех филиалах по ознакомительной цене
16/04/2019 09:41
Лучшее место подготовки к Песаху
16/04/2019 09:33
Телетайп
Последние новости
Увеличилось количество жертв ракетных обстрелов Израиля:скончалась Нина из Ашкелона
23/09
«Кахоль Лаван» и «Ликуд» не хотят приступать к формированию коалиции
23/09
Вооруженные нападения на севере Израиля: один человек убит, двое тяжело ранены
23/09
Прогноз погоды на 23 сентября: среднесезонная температура, малооблачно
23/09
Либерман: НДИ не может порекомендовать президенту ни Нетаниягу, ни Ганца
22/09
Объединенный арабский список рекомендует Бени Ганца на пост главы правительства
22/09
Мэрия Явне разорвала соглашение о сотрудничестве с молодежной ЛГБ-организацией IGY
22/09
После того, как Кармель Мауда была помещена под домашний арест, суд вернул ее в тюрьму
22/09
Полиция рекомендует предъявить обвинения Эфи Навэ по делу о «взятках сексом»
22/09
Реховот: двое «эфиопов» похитили должника и 4 суток держали его без воды и пищи
22/09
Комментарии
Выскажите Ваше мнение первым!
Добавить комментарий
*Ваше имя
*максимум 35 символов
*Комментарий
Back To Top
x
facebook