В рамках подготовки к 75-ому Дню Независимости Израиля эксперты «Клалит» дают 10 советов по приготовлению более здорового барбекю.
1. Выбирайте свежее мясо. Старайтесь свести к минимуму потребление переработанного или уже подготовленного для гриля мяса, которое обычно содержит добавки, соль, жир и многое другое. Попробуйте приготовить мясо для мангала дома, выбрав нежирные части и удалив видимый жир.
Будьте всегда в курсе Telegram Strana.co.il: самое важное в Израиле и в мире
2. Старайтесь минимизировать время выдержки мяса на сильном огне. Не кладите его на мангал, пока есть открытый огонь, и не ешьте пригоревшие и обугленные участки мяса.
3. Хорошенько смажьте сетку мангала маслом и луком. Часть мяса стоит предварительно замочить в домашних маринадах, содержащих лимон или уксус, специи, чеснок и травы, которые придают мясу насыщенный вкус и обогащают мясо большим количеством важных антиоксидантов.
4. Попробуйте приготовить на мангале рыбу! Нет ничего вкуснее свежей рыбы, только что приготовленной на огне.
5. Сделайте свою трапезу красочней — постарайтесь заранее приготовить овощные шашлычки разных цветов, которые будут радовать глаз, дополнять мясо и рыбу, а заодно укреплять ваше здоровье благодаря важным витаминам и антиоксидантам. Например - луковые шашлычки, перец, черри, грибы, морковь, карликовая кукуруза или целая кукуруза в початках.
6. И раз уж вы начали готовить - позаботьтесь о членах семьи, которые не едят мяса. Можно сделать овощные шашлычки с тофу или сейтаном, или выбрать кебабы или гамбургеры из бобовых.
7. Заранее приготовьте разнообразные свежие домашние салаты – салат из капусты, салат из листьев салата, табуле из киноа, а для настоящих любителей кулинарии – свежий хумус и тхину, ведь никакие покупные салаты не сравнятся с приготовленными дома.
8. Из напитков предпочтите воду, прохладную содовую или напитки без сахара. Старайтесь максимально избегать сахара и ненужных калорий, таких как сладкие напитки и алкоголь. Воду можно улучшить травами, дольками лимона, апельсина и многим другим.
9. На десерт можно подать фрукты, приготовленные на гриле - ананас, яблоки, бананы, груши и многое другое — это очень вкусно!
10. Старайтесь больше времени проводить на природе с семьей. Совершенно нормально приготовить все заранее дома в аэрогриле, например. Таким образом, вы получите больше времени с семьей, меньше возни во время отдыха и, что очень важно, меньше вреда для окружающей среды.
Счастливого семейного и здорового Дня Независимости!
Ади Бецалель, клинический диетолог "Клалит" Иерусалимского округа
|
