Мидии – это съедобные деликатесные моллюски, живущие практически во всех морях мира. Издавна мясо мидий, обладающее восхитительным вкусом и уникальными свойствами, считалось не только изысканным деликатесом, но и использовалось в медицине.
Мясо мидий богато высококачественными белками и фосфатидами, которые очень благотворно действуют на состояние печени. Жир этих моллюсков отличается высоким содержанием незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы организму человека и отвечают за развитие и нормальное функционирование глаз и мозга. В мясе мидий присутствуют 30 различных микроэлементов: марганец, цинк, йод, медь, кобальт (которого в мясе мидий примерно в 10 раз больше, чем в говяжьей и куриной печени) и другие микроэлементы, витамины В1, В2, В6, РР, а также 20 незаменимых аминокислот.
Во многих странах мира разработаны препараты, которые представляют собой вытяжку из мидий. Их рекомендуют в качестве лечебно-профилактических препаратов людям с воспалительными процессами, иммунодефицитом, метаболическими нарушениями, анемией и другими заболеваниями.
Но не стоит забывать, что есть люди, у которых мидии могут вызвать сильную аллергическую реакцию.
Особенно вкусным и питательным мясо мидий становится поздней осенью, с октября до конца декабря. Поэтому именно в этот период во многих странах мира проводятся традиционные фестивали мидий.
Поддерживая осеннюю традицию ведущих ресторанов мира, французское классическое бистро «Форелин», расположившееся в центре Тель-Авива, приглашает жителей и гостей Израиля на Фестиваль мидий, который пройдет с 3 по 30 ноября. В качестве первого блюда шеф-повар Амир Маркович предлагает насладиться ухой с мидиями и креветками, которую подают с соусом «Руи» и тостами. Вам также предложат изысканное блюдо «Папай» - мидии со шпинатом и беконом, запеченные в сырном соусе, или мидии «Эскарго», припущенные в сливочно-чесночном соусе под стружкой сыра «Пармезан».
Но главное блюдо фестиваля – это целая кастрюля мидий под различными соусами с картофелем фри. Гурманам будут предложены мидии под чесночным соусом с мускатным орехом, мидии «Мариньер», мидии под шафрановым соусом, мидии «по–провансальски» и, конечно, фирменное блюдо ресторана «Форелин» – коктейль из морских деликатесов: мидий, креветок и колец кальмара в винном соусе. А поскольку блюда из мидий идеально подходят к пиву, во время проведения фестиваля бокал бочкового пива в «Форелин» вам подадут при заказе любого из этих блюд.
Мидии – это крепкое здоровье и восхитительный вкус!
Не пропустите: Фестиваль мидий с 3 по 30 ноября в «Форелин»!
На правах рекламы |
