Специально к Хануке Джеки Хазан, президент Ассоциации пекарей и кондитеров Израиля, поделился рецептом пончиков, приготовленных с добавлением йогурта Muller Natural жирностью 2.8%, изготовленного из 100% натуральных ингредиентов. "Один йогурт творит настоящие чудеса, если его добавить в тесто",- признался Джеки Хазан. " После жарки на нем не остается следов жира, текстура становится просто восхитительной … и нежная кислинка во вкусе – и все благодаря лишь одному йогурту…"
Ингридиенты: - 4 кг. Белой муки сорта "Штибель 5" (можно смешать с сортом "Штибель 2" в пропорциях 50 на 50) - 4 яйца - один йогурт Muller Natural жирностью 2.8% - Пол стакана сахара - 1 чайная ложка соли - 75 гр. дрожжей "Шимрит". - 50 гр. разрыхлителя теста для выпечки "Шимрит" (мешапер афия) - 100 гр. сливочного масла Tara (вынуть из холодильника за 10 минут до использования). - Один лимон - цэдру лимона натереть на терке. - Чайная ложка качественного экстракта ванили - 300 мл. молока Tara или воды
Способ приготовления: Все ингредиенты поместить в миксер и месить тесто на медленной скорости в течение 4 минут. В течение 6 следующих минут месить на средней скорости.
После этого достать тесто из миксера и скатать в большой шар. Накрыть и оставить на 15 минут. После того, так тесто отдохнуло, отщипнуть от него шарики весом в 50 грамм и поместить на достаточном расстоянии друг от друга на противень, покрытый бумагой для выпечки, предварительно обмазанной сливочным маслом. Подождать пока тесто поднимется полностью (около часа).
В кастрюле нагреть растительное масло до температуры 170 градусов и жарить пончики по 2.5 минуты с каждой стороны.
Рекомендации для приготовления начинки: Разрезаем пончик поперек и наполняем (как бутерброд) йогуртом Muller Simply Fruit со вкусом клубники или лесных ягод. Закрываем и едим.
