1 = 3.585
1 = 4.051
Закрыть x

Новогодний проект от Sasha Pattisserie и Baileys: рецепт шоколадного пирожного «макарон» с ликёром Baileys
ликер Baileys    источник фото:

Новогодний проект от Sasha Pattisserie и Baileys: рецепт шоколадного пирожного «макарон» с ликёром Baileys

25/12/2019 12:48

Кондитер Саша Жебрак (@Sasha Pattisserie) специально к новому году 2020 создала новые рецепты праздничных десертов, которые украсят новогодний стол. Новогодние десерты должны быть особенно потрясающими воображение, они призваны изумить гостей и дополнить ощущение волшебного праздника, которое мы все ждем от Нового года.

Чтобы внести в десерты ноту волшебства, Саша приготовила их на основе ликера Baileys. Baileys Irish Cream - один из самых известных и продаваемых алкогольных брендов, будто создан для новогодней ночи: он наполнит праздничную атмосферу ощущением уюта и домашнего тепла, а согревающий вкус сливок, шоколада и ирландского виски зажжет вокруг вас новогодние огни после первого же глотка.

Одним из новогодних десертов стали французские пирожные «макарон». Шоколадный ганаш, скрепляющий половинки пирожных, приготовлен на основе Baileys: шоколадная нота ликера усиливает насыщенный шоколадный вкус ганаша, сливки смягчают его, а ирландский виски в составе ликера придает пикантность и глубину.

Приготовление «макарон» каждый из нас может освоить дома – вот по этому рецепту, созданному Сашей специально к Новому году 2020.

Шоколадный «макарон» с ликёром «Бейлис».
Ингредиенты для «макарон»:
150 гр. миндальной муки;
150 гр. сахарной пудры;
55 гр. белка (1-я порция);
50 гр. воды;
150 гр. сахара;
50 гр. белка (2-я порция).

Способ приготовления:
- Нагреть духовку 160 градусов.
- Смешать в комбайне миндальную муку и сахарную пудру. Просеять 3 раза.
- Добавить в смесь миндаля с сахарной пудрой белки (1 порция). Смешать.
- Нагреть сахар с водой до 116 градусов, влить постепенно в полувзбитые белки (2-я порция), ввести краситель, взбивать до остывания и плотности массы.
- Добавить треть взбитых белков к миндально-сахарной пасте, перемешать до однородности.
- Добавить оставшиеся белки, смешать методом "складывания" до гладкой и блестящей консистенции.
- Переложить в кондитерский мешок, отсадить на силиконовый коврик.
- Выпекать 13-15 мин.
- Остудить.

Шоколадный ганаш с ликёром «Бейлис».
Ингредиенты:
200 гр. горького шоколада 70%;
200 гр. сливок 38%;
40 гр. инвертного сахара;
60 гр. сливочного масла;
75 гр. ликёра «Бейлис».
Способ приготовления:
- Шоколад растопить.
- Сливки с инвертным сахаром нагреть до 80 градусов.
- Приготовить эмульсию из шоколада со сливками: добавить сливки в 3 приёма в шоколад, размешивая до однородности. Пробить блендером.
- Остудить до 40 градусов, добавить масло, пробить блендером.
- Добавить ликёр постепенно, пробивая блендером.
- Закрыть плёнкой в контакт. Дать кристаллизоваться до 16 градусов или в холодильнике. (Перед употреблением вынуть из холодильника и дать постепенно нагреться до 16 градусов при комнатной температуре).

- Начинить «макароны».

Подавать пирожные можно с кофе, чаем, ликером Baileys или коктейлями на его основе.

С Новым годом! Не бойтесь экспериментировать и наслаждайтесь сладкими результатами своих экспериментов!

www.baileys.com

Источник: На правах рекламы
Советуем: Знакомства в Норвегии
  Поделиться  
Новости по теме
СМИ: обман при знакомстве через Tinder может стоить десятки тысяч шекелей
25/12/2019 12:46
Моя самая красивая Новогодняя ночь: 4 праздничных образа от визажиста и бьюти-блогера Екатерины Глазыриной
25/12/2019 12:40
Израиль накроет мощная песчаная буря
25/12/2019 12:39
На горе Хермон начался снегопад
25/12/2019 12:33
Ученые связали лишний вес и глобальное потепление
25/12/2019 12:12
Пляжи Кинерета закрыты в связи с непогодой
25/12/2019 10:35
Кнессет утвердил выделение средств для сопровождающих детей-аллергиков
25/12/2019 08:41
Прогноз погоды на 25 декабря: пыльная буря, сильный шторм, ливни, снегопад
25/12/2019 08:32
СМИ: сексуальный скандал в «Мукате» привел в бешенство Махмуда Аббаса
24/12/2019 19:06
Путин раскритиковал посла Польши: «Сволочь. Свинья антисемитская»
24/12/2019 19:01
ЦСБ: самые высокие расходы у семей, проживающих в Тель-Авиве, самые низкие – в Ашдоде
24/12/2019 18:56
Минздрав об эпидемии гриппа: с начала года скончались 9 человек, 98 – в тяжелом состоянии
24/12/2019 18:53
«Уточнение» МВД: лишь 37,5% репатриантов последних семи лет не являются евреями по Галахе
24/12/2019 18:49
Учения в аэропорту Бен-Гурион приведут к изменениям в графике работы
24/12/2019 18:47
Производитель Coca-Cola в Израиле оштрафован на 39 млн шекелей
24/12/2019 18:44
Телетайп
Последние новости
Комментарии
Выскажите Ваше мнение первым!
Добавить комментарий
*Ваше имя
*максимум 35 символов
*Комментарий
Back To Top
x
facebook