«Наш мед — настоящий суперпродукт. Когда пчелы собирают нектар, они приносят в улей много пестицидов, которые доходят и до потребителей. В предлагаемом нами продукте всего этого не будет. Мы хотим точно имитировать процессы, происходящие в природе, и исключить пчел из уравнения», – отметил рассказывают разработчики.
Они уже основали компанию Bee-io и сумели привлечь порядка 8 млн шекелей, а после объединиться с компанией Whitestone.
Эфрат и Офир Дваш по сути занимаются разработкой точной копии пчелиного желудка, которая будет полностью имитировать ферментативные процессы и все, что предшествует попаданию пыльцы в желудок пчелы.
Разработчики уже запатентовали технологию искусственного пчелиного желудка, а также технологию переработки нектара в мед.
Эфрат уверяет, что культивированный мед будет иметь такие же полезные, антибактериальные и противовоспалительные свойства, как мед, произведенный пчелами.
