Есть рестораны, впечатления от которых самые привередливые гурманы передают друг другу с придыханием, каждый раз пытаясь воссоздать в памяти изысканность подачи и яркость вкуса. Рестораны для особых случаев, поход в которые можно смело сравнить с посещением театральной премьеры знаменитого режиссера – какой бы спектакль не выбрал, впечатление будет сильным.
Ресторан Аль Ха Майм, что в Герцлии. Отличное местоположение – на набережной, просторная терраса возле моря, элегантный и продуманный интерьер, предупредительный персонал создают достойный фон основному действу – карнавалу вкуса, режиссером которого является шеф повар ХавивМоше. Молодое и уже признанное в профессиональном сообществе кулинарное дарование получило в этом ресторане площадку для воплощения своих идей, к радости и удовольствию своих многочисленных поклонников.
Блюда ХавиваМоше всегда яркие, запоминающиеся продуманной палитрой, где взрыв вкуса всегда сопровождается взрывом цвета. Это именно гармония цвета и вкуса, анализировать которую совершенно бесполезно. Да и какой смысл? Карнавал – он не для рефлексий, он для наслаждения.
Карамелизированное филе лосося, филе горбыля с мидиями, жаркое из морепродуктов, фуагра с нежным кремом из попкорна и молодого картофеля – это только малая часть меню, которое неугомонный экспериментатор постоянно обновляет.
Конечно, название Аль Ха Майм обязывает шефа отдавать предпочтение блюдам из морепродуктов. Но и поклонникам мясной кухни предоставлен весьма достойный выбор.
Надо отметить, что карнавал блюд в Аль Ха Майм – это карнавал очень обильный. Бывая в ресторанах высокой кухни, мы не раз отмечали, что изысканные блюда редко бывают сытными. ХавивуМоше каким-то удивительным образом удалось нарушить эту традицию, и соединить, казалось, несоединимое. Его яркие и утонченные блюда сытные, но не калорийные. Вот такой парадокс, приятный глазу, комплиментарный по отношению к желудку и не губительный для талии.
Десерты в Аль Ха Майм – это, как говорится, отдельная песня. Та же яркость, что и в закусках и основных блюдах, те же гармоничные сочетания. Единственная проблема – не знаешь, то ли повторно заказать понравившийся мегашоколадный торт Немесис, то ли попробовать нежнейший кокосовый магнум.
Прочь сомнения! В погоне за новыми вкусами лучше придумать себе еще один повод отправиться в Аль Ха Майм.
|
