Израильская компания придумала, как производить коровье молоко без коров
17/09/2023 16:29
Израильская пищевая компания ImaginDiary разработала технологию производства молочных белков посредством сложной ферментации грибов, что позволяет производить настоящее коровье молоко без коров, сообщают Детали
ImaginDiary - высокотехнологичная компания из Хайфы, основанная в 2020 году специалистами в области фармацевтики, информатики и молекулярной биологии.
Для производства молочных белков компания использует процесс, называемый точной ферментацией, в ходе которого микроорганизмы программируются на производство определенных продуктов.
Благодаря этой технологии грибы производят молочные белки. Компания использует искусственный интеллект и алгоритмы машинного обучения, которые позволяют повысить производительность и качество этих белков.
ImaginDiary поставляет сухое молоко производителям продуктов питания, которые добавляют его в свою продукцию. В прошлом году компания привлекла 28 млн долларов, а в апреле этого года ее инвестором стала корпорация Danone.
