Есть напитки, которые раскрываются не только вкусом, но и географией. Один бокал способен перенести на солнечный остров Капри, наполненный ароматами цитрусовых и средиземноморских трав, другой – в мексиканскую долину Текилы, где голубая агава созревает под жарким солнцем, а мастерство передаётся из поколения в поколение.
Именно к таким напиткам относятся Gin Mare Capri, классический Gin Mare, а также текилы El Jimador Reposado и El Jimador Añejo. У каждого из них свой стиль, своя технология и своя история, но объединяет их одно: стремление передать в бокале характер места, где они были созданы.
Gin Mare Capri: вкус итальянского лета
Эта версия Gin Mare вдохновлена островом Капри, одним из самых красивых уголков Средиземноморья, расположенным недалеко от побережья Неаполя. Его скалистые берега, прозрачная вода, аромат цветущих садов и неспешный ритм жизни стали отправной точкой для создания особого, более цитрусового прочтения знаменитого джина.
К традиционной ботанической основе Gin Mare здесь добавлены лимоны и бергамот с полуострова Сорренто. Именно они придают напитку яркий средиземноморский характер, подчёркивая свежесть и солнечную энергетику региона.
Gin Mare: Средиземноморье, собранное по каплям
Классический Gin Mare был создан как попытка передать в одном напитке многообразие Средиземноморья — его травы, побережья, кулинарные традиции и особый образ жизни.
Даже процесс производства здесь необычен. Перегонный аппарат был специально разработан для Gin Mare и установлен в церкви XVIII века на побережье Средиземного моря недалеко от Барселоны. Каждый ботанический компонент сначала отдельно настаивается, чтобы смягчить его и максимально раскрыть вкус, а затем перегоняется индивидуально. Только на финальном этапе отдельные дистилляты соединяются, позволяя каждому ингредиенту занять собственное место в ароматической композиции.
Коктейль Gin Mare & Tonic
Наполните большой бокал льдом, влейте 50 мл Gin Mare и 100 мл тоника Three Cents, аккуратно перемешайте. Украсьте розмарином, базиликом и долькой апельсина. Получается напиток, который буквально пахнет отпуском у моря.
El Jimador: текила, названная в честь мастеров агавы
Бренд El Jimador является самой продаваемой текилой в Мексике. Его название посвящено химадорам – фермерам, которые выращивают и собирают голубую агаву.
Именно они отвечают за растение на всех этапах: от посадки до момента созревания и сбора урожая.
Текила производится в Аматитане, штат Халиско, в долине Текилы. Вся линейка El Jimador создаётся из 100% голубой агавы, выращенной на землях дистиллерии. Для ферментации используются натуральные дрожжи из окружающей среды, с деревьев и агавовых полей рядом с производством. Считается, что именно они оказывают заметное влияние на будущий вкус напитка.
El Jimador Reposado: короткий отдых в дубе
Слово reposado можно перевести как «отдохнувшая». После естественной ферментации и двойной дистилляции текила проводит два месяца в бочках из американского дуба. За это время напиток приобретает красивый золотистый цвет, а характер агавы становится мягче и теплее.
El Jimador Reposado можно пить в чистом виде, со льдом или использовать для более выразительных коктейлей. Она особенно хорошо подходит для вариаций на тему Margarita или Paloma, где ванильные и древесные оттенки добавляют напитку глубину.
Коктейль Reposado Paloma
Наполните высокий бокал льдом, добавьте 50 мл El Jimador Reposado, немного сока лайма и 100 мл розовой грейпфрутовой содовой. Легко перемешайте и украсьте долькой грейпфрута или лимонной цедрой.
El Jimador Añejo: время как главный ингредиент
Слово añejo означает «выдержанный». Эта версия El Jimador проходит двойную дистилляцию, а затем выдерживается в изготовленных вручную дубовых бочках в течение 12 месяцев. В результате получается богатая, полнотелая текила с глубоким пряным профилем. Согласно представленным материалам, с 2010 года El Jimador Añejo получила более 31 награды, включая золотую медаль на американском конкурсе спиртных напитков в 2014 году.
Añejo лучше всего раскрывается в чистом виде, в небольшом бокале, при комнатной температуре или с одним крупным кубиком льда. Его также можно сочетать с тёмным шоколадом, орехами, выдержанными сырами или десертами с карамелью.
Коктейль Añejo Old Fashioned
Смешайте в бокале 50 мл El Jimador Añejo, 5–10 мл сиропа агавы (или сахарный строп 1:1) и несколько капель ароматического биттера. Добавьте крупный кубик льда и полоску апельсиновой цедры.
Такой коктейль сохраняет характер выдержанной текилы, но делает её подачу более мягкой, ароматной и современной.
Выбрать своё настроение
Gin Mare Capri и классический Gin Mare – это свежесть Средиземноморья, аромат трав, цитрусов и морского воздуха. El Jimador Reposado и Añejo – это мексиканское солнце, голубая агава, дуб и терпение.
Один напиток создан для лёгкого вечера на террасе, другой – для неспешной дегустации, третий станет основой яркого коктейля. Здесь нет единственно правильного выбора: всё зависит от настроения, компании и вкуса, который хочется открыть сегодня |
