Хлеб, пироги и другая выпечка в Израиле могут подорожать вслед за мукой: мельницы уведомляют клиентов о повышении цен на 10–15%, которое частично начнет действовать уже 1 ноября. Производители предупреждают, что переложат часть расходов на покупателей, однако размер повышения розничных цен пока не определен.
Тель-авивская мельница "Бар-Рав", поставляющая муку в том числе компаниям "Осем" и "Бонжур", объявила о повышении на 11% с 1 ноября. В письме клиентам предприятие объяснило: из-за перебоев с черноморскими поставками приходится покупать пшеницу в Западной Европе, где она обходится на 35–40% дороже, чем закупки несколько месяцев назад. Нынешнее повышение, по утверждению компании, лишь частично компенсирует рост затрат.
В компании "Штибель-Даган" также обсуждают с клиентами повышение на 10–15%. Новые цены будут вводить в ноябре и декабре, в зависимости от вида пшеницы и условий договоров. После отмены заказов у российских поставщиков компания закупает более дорогую пшеницу в Польше.
Гендиректор "Штибель-Даган" Хадар Голомбек связывает перебои с украинскими ударами по портам и торговым судам в Черном море. По его словам, на этой неделе пострадало судно с ячменем, а примерно месяц назад - судно с пшеницей, направлявшееся в Израиль. Он также указал на подорожание морских перевозок.
По словам Голомбека, поиск альтернатив осложняют и разногласия между органами сертификации кашрута - БАДАЦем и структурой раввина Ландау, ограничивающие согласование поставок из других стран. Дополнительные расходы компания связывает с использованием местной пшеницы: ее закупочная цена привязана к более дорогой американской.
Уязвимость поставок объясняется зависимостью Израиля от импорта. В мартовском отчете сельскохозяйственной службы США доля России в израильском импорте пшеницы оценивалась в 70–80%. Авторы отмечали, что закупки за пределами Черноморского региона позволяют разнообразить поставки, но обычно обходятся дороже.
Повышение стоимости муки на 15% при этом не означает такого же роста цены буханки. Производители еще рассчитывают новые цены. Отдельно остается вопрос хлеба под государственным контролем: для него действуют установленные максимальные цены.
