Израильские торговые сети начали подготовку к резкому увеличению спроса на продукты перед осенними праздниками. Масштабного дефицита к Рош ха-Шана участники рынка пока не ожидают, однако предупреждают, что позднее на полках могут возникнуть перебои с молочной продукцией, курятиной и некоторыми видами овощей.
В 2026 году Рош ха-Шана начинается вечером 11 сентября и завершается 13 сентября. Йом-Кипур приходится на 20–21 сентября, а Суккот начинается вечером 25 сентября. Таким образом, сразу несколько праздников и выходных следуют друг за другом с небольшими промежутками.
С одной стороны, в этом году праздники примыкают к выходным, поэтому у предприятий остается больше рабочих дней, чем в годы, когда праздничные даты разрывают рабочую неделю. Это позволяет производителям заранее сформировать запасы. С другой стороны, даже однодневная остановка молокозаводов или предприятий по забою птицы может нарушить поставки в период максимального спроса.
Основные опасения сейчас связаны с молочной продукцией. В магазинах по-прежнему ощущается нехватка коттеджа и белых сыров, возникшая после продолжительной технической неисправности на заводе "Тнувы" в Алон-Таворе.
Проблема возникла в системе управления автоматизированным складом, которая отвечает за перемещение и отправку готовой продукции. Неисправность продолжалась более месяца. Представители одной из крупных торговых сетей ранее сообщали, что получали около 80% заказанного количества молочных продуктов: предприятия распределяли ограниченные объемы между сетями, чтобы товар поступал во все магазины.
Дефицит "Тнувы" быстро повлиял и на продукцию конкурентов. Покупатели начали разбирать коттедж компаний Strauss и Tara, после чего нехватка возникла и у них. Ситуация особенно заметна из-за положения "Тнувы" на рынке: по опубликованным ранее данным, компания контролирует около 75% продаж коттеджа и 53% рынка белого сыра.
Техническая неисправность на предприятии уже устранена, и "Тнува" сообщила о возвращении к обычному режиму поставок. Однако, по словам представителей торговых сетей, запасы коттеджа и белых сыров пока не восстановились до нормального уровня. Для закрытия образовавшегося разрыва может потребоваться еще две-три недели. Ожидаемый рост покупок перед праздниками способен снова усилить нехватку.
До Рош ха-Шана существенного дефицита курятины не прогнозируется. В отрасли рассчитывают сформировать достаточный запас благодаря рабочим дням и продолжению забоя птицы накануне праздника. Основной риск возникнет позднее — между Рош ха-Шана, Йом-Кипуром и Суккотом, когда количество производственных дней сократится.
"Даже один день без производства несколько нарушает поставки. Курятину лучше покупать заранее, но только в необходимом количестве", — заявил изданию Israel Hayom представитель отрасли.
В Совете птицеводства при этом утверждают, что дефицита курятины и яиц во время праздников не ожидается. министерство сельского хозяйства также заявило, что, согласно проведенной оценке, поставки свежей продукции, включая молоко, курятину, яйца и овощи, должны продолжаться в обычном режиме.
Для дополнительной защиты рынка министерство открыло квоту на беспошлинный импорт 25 млн яиц. Импорт должен компенсировать традиционный рост спроса в период праздников и предотвратить исчезновение яиц из магазинов.
Наиболее неопределенной остается ситуация с овощами. Продолжительная жара последних недель могла повредить урожай, однако точный масштаб ущерба пока неизвестен. Представители отрасли объясняют, что последствия станут понятны только после начала сбора продукции. Если урожайность окажется ниже ожидаемой, это может привести не только к нехватке отдельных овощей, но и к повышению цен.
С медом, который традиционно пользуется повышенным спросом перед Рош ха-Шана, перебоев не ожидается. министерство сельского хозяйства распределило квоту на беспошлинный импорт 400 тонн меда. При распределении преимущество получили импортеры и торговые сети, предложившие наиболее низкую цену для покупателей.
Импортный мед должен продаваться в упаковках объемом до 1,5 кг. На полках его будут отмечать специальными табличками. Ожидается, что цена в рамках программы составит от 14,7 до 18,9 шекеля за килограмм.
Таким образом, официальные ведомства пока не прогнозируют общенационального дефицита. Предупреждения торговых сетей относятся к возможным локальным и кратковременным перебоям, прежде всего после Рош ха-Шана. Сильнее всего риску подвержены коттедж, белые сыры, курятина и овощи, пострадавшие от жары. Яиц и меда, напротив, должно быть достаточно благодаря дополнительному импорту. |
