Праздники закончились, дефицит остался: куда пропали коттедж и белый сыр

Коттедж и белый творожный сыр (гвина левана)снова трудно найти в израильских супермаркетах. Торговые сети жалуются: они заказывают большие партии, но получают лишь небольшую часть, а иногда товар не поступает вовсе. По данным на 5 октября, в отрасли ожидают восстановления регулярных поставок в течение ближайших двух дней.

На этот раз причиной называют сокращение рабочих дней из-за праздников. Сочетание выходных и Йом-Кипур привело почти к четырем дням без производства, после чего молокозаводам пришлось наверстывать отставание. Возможности быстро пополнить запасы ограничивает и спрос на молочные продукты, выросший примерно на 4% с начала года.

О подобных перебоях сообщалось еще 28 сентября. Совет молочной промышленности заранее предупреждал, что соседство праздников с субботами может вызвать локальный дефицит. После остановки оборудования требуется несколько часов, чтобы снова наладить непрерывный выпуск коттеджа и белого сыра.

Нынешний дефицит последовал за продолжительными проблемами на предприятии "Тнувы" в Алон-Таворе. Тогда сбой затронул автоматизированный склад: продукцию выпускали, но возникали задержки с ее перемещением и отправкой в магазины. Часть операций пришлось выполнять вручную, а иностранные специалисты помогали дистанционно.

Эти сбои повлияли на работу в течение около 2 месяцев. Покупатели, не находившие коттедж, переключались на белый сыр, что создавало нехватку и этого продукта. По утверждению "Тнувы", техническую неисправность уже устранили, однако праздничные перерывы вновь нарушили снабжение магазинов.

Для покупателей замена привычного сыра может оказаться существенно дороже. Упаковка белого сыра весом 250 граммов стоила по регулируемой цене 5,87 шекеля, тогда как за 225 граммов сливочного сыра "Наполеон" в одном из магазинов просили 16,90 шекеля. В пересчете на одинаковый вес разница превышала три раза.