Ежедневно в мире выпиваются более 2 миллиардов чашек чая, чай – самый популярный напиток в мире,
после воды. Традиционно популярный на Дальнем Востоке и в Англии, чай в ХХ веке стал очень распространен в континентальной Европе и Америке. Чем объясняется такой успех и любовь к чаю во всем мире?
Чарльз Пегин, директор первого чайного бутика международной французской сети «Дворец чая» («Le Palais des Thes»), открывшегося в Израиле в центре Тель-Авива, называет три главные особенности чая, делающие его идеальным напитком:
Во-первых, чай можно пить в течение всего дня: некоторые сорта бодрят утром, другие – успокаивают вечером, третьи питают витаминами в течение дня. Во-вторых, чай полезен для здоровья. В-третьих, бесконечное разнообразие сортов чая позволяет нам каждый раз наслаждаться новым вкусом напитка.
В бутике «Дворец чая» («Le Palais des Thes») есть сорта чая, идеальные для утренней бодрости – с повышенным содержанием кофеина, для питья в течение дня и для вечернего успокоения, уровень кофеина в этих сортах понижен.
Содержание кофеина в чае зависит от сезона сбора урожая, а также от того, какие листья используются. В отличие от кофе, «чайный» кофеин высвобождается в организме медленно, что позволяет нам взбодриться утром и оставаться бодрым долгое время без гиперстимуляции нервной системы. Для тех, кто все же опасается бессонницы от выпитого вечером «утреннего» или «дневного» чая, есть простой способ удалить кофеин из чая в домашних условиях, оставив аромат чая без изменений. Для этого нужно залить чайный лист кипятком и оставить на 30 секунд, после чего воду слить и заварить чай обычным способом – кофеин из листьев удален.
Легенды о целебном воздействии чая были сложены на китайском, японском, индийском языках вскоре после того, как чай появился в культуре этих народов. Император Шен Нунг, отец китайской медицины и фармацевтики, в своей медицинской книге пишет: «чай снимает усталость, укрепляет волю, поселяет восторг в душе и оживляет зрение».
Развитие медицины в XX веке позволило объяснить научно все те полезные свойства чая, о которых древние знали еще 2 000 лет назад - 300 химических соединений входят в состав чая, каждый по-своему обеспечивая его целебное воздействие на организм.
…Сине-зеленый чай, синий чай, фиолетовый чай, бирюзовый чай, красный чай, белый чай, черный чай, зеленый чай, желтый чай – такими цветами наделяют чай разные народы. Намного более разнообразны вкус, аромат и консистенция чая различных сортов.
Около 250 сортов чая с самых лучших и экологически чистых плантаций впервые стали доступны и в Израиле благодаря открывшемуся в Тель-Авиве чайному бутику «Дворец чая» («Le Palais des Thes»). «Дворец чая»– всемирно известная французская сеть чайных бутиков «гурмэ» - открыла первый магазин в Тель-Авиве на улице Дизенгоф, 131.
Цены на 100 грамм большинства сортов элитного чая колеблются от 20 до 60 шекелей, но в бутике есть и редкие сорта по 400 шекелей за 100 грамм.
|
